Домашний маскарпоне
- На 350-400 граммов сметаны любой жирности, (чем жирнее, тем вкусней будет сыр) берется столовая ложка лимонного сока. Если хотите сыр типа рикотта (он слегка солоноват), тогда добавляем еще и щепотку соли.
- Все перемешиваем и откидываем на дуршлаг с двойной марлей. Ставим в холодильник на 6-12 часов. Через 6 часов получится более мягкий и нежный сыр, который легко намазывается на хлеб. А через 12 часов получится более плотный, он подходит для тортов типа чизкейк или десерта тирамису.
- Я использовала 700 граммов сметаны жирностью 15%, она выстаивалась 6 часов в холодильнике без гнета, затем уже с гнетом еще 6 часов. Чистый вес сыра типа маскароне получился 300 граммов. Сыр мягкий, нежный, без крупинок!
Видео рецепт
Ингредиенты:
- Сметана любой жирности – 350-400 г
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Соль – щепотка (по желанию)
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
