Роллини с брынзой и шпинатом
Как приготовить вытяжное тесто
- В просеянную муку 200 г добавляю соль, делаю углубление и лью в него воду, добавляю растительное масло без запаха, замешиваю тесто сначала ложной, потом перекладываю на стол и домешиваю на столе. На домес у меня ушло еще 100 г муки. Присыпаю тесто мукой и оставляю под миской на 20 минут.
- Тем временем приготовлю начинку. В кипяченую горячую воду отправляю шпинат на 10 минут, воду сливаю, а шпинат смешиваю с брынзой, натертой на крупной терке.
- Тесто делю на три части, каждый кусочек обминаю, округляю и накрываю, чтобы не заветрелись. Одну часть теста раскатываю в тонкий пласт, растягиваю тыльной стороной ладоней как можно тоньше, или же можно вытянуть прямо на столе. Пласт разрезаю на 4 части, лишние края отрезаю, в результате получается 4 прямоугольника размером 27х13 см. Сверху смазываю растительным маслом, на два противоположные края выкладываю начинку и заворачиваю с двух сторон. Таким образом формую всю выпечку.
- Выкладываю на противень, устеленный пергаментной бумагой. Роллини смазываю желтком с водой и посыпаю кунжутными семечками.Выпекаю в духовке, разогретой до 180-200*С до готовности, как хорошо зарумянятся, значит готовы!
*Для того, чтобы выпечка была хрустящей, нужно раскатать тесто максимально тонко. Чем больше слоев Вы хотите видеть в выпечке, тем длиннее делайте прямоугольник теста для роллини.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Вытяжное тесто рецепт
Для начинки
Для украшения
- Мука – 300 г
- Вода – 200 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
Для начинки
- Брынза – 450 г
- Шпинат – 300 г
Для украшения
- Яичные желтки – 2 шт.
- Вода – 2 ч.л.
- Кунжутные семечки – 1 ч.л.
- Растительное масло (для смазывания теста) – 8 ст.л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
