Чебуреки: самый простой и удачный рецепт теста на чебуреки
60 мин
8 порций
Как приготовить хрустящие чебуреки Пошаговое приготовление
- В кипяток добавить соль и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить ложкой тесто.
- Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут. Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.
- Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом.
- Добавить в фарш воду для сочности.
- Тесто разделить на 8 частей.
- Из каждой части раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см.
- На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см.
- Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края и ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно их обрезать.
- Жарить в большом количестве растительного масла, на умеренном огне, до румяной корочки с каждой стороны.
- Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Видео рецепт
Хрустящее тесто для чебуреков с пузырьками
Сочная начинка для чебуреков
- Мука – 250 г
- Вода (кипяток) – 120 мл
- Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Сочная начинка для чебуреков
- Свинина – 150 г
- Говядина – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт. (80 г)
- Вода холодная– 50-60 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
