Печеные пирожки с творогом
Как приготовить пирожки с творогом
- К просеянной муке добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем.
- Вливаем теплое молоко (если будете использовать сухие дрожжи, которые требуют предварительного замачивания или свежие прессованные дрожжи, то растворите их в молоке). Добавляем яйцо, сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Благодаря уксусу в тесте не будет чувствоваться запах дрожжей, поэтому время для брожения теста можно сократить.
- Замешиваем тесто или руками, или при помощи техники. Тесто получается не липким, средней плотности.
- Кладем дрожжевое тесто в посуду, промазанную растительным маслом, накрываем и оставляем на 30 минут.
Приготовим начинку для пирожков
- К творогу добавляем натертый сыр, соль, перец и мелкопорезанную зелень (петрушка, кинза). Перемешиваем, начинка готова.
Формуем пирожки с начинкой
- Делим тесто на 12 частей, округляем их, накрываем и оставляем в покое на 10 минут. Делаем это для того, чтобы расслабилась клейковина и тесто не сопротивлялось при раскатке и формовке.
- Можно воспользоваться фигурной вырезкой для теста, но не обязательно.
- Кусочек теста раскатываем в круг, в центр кладем начинку и защипываем края.
- Сформованные пирожки накрываем и ставим на расстойку, минут на 30-40.
- Перед выпечкой смазываем яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 190 C около 20-25 минут.
Пирожки вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Тесто не сладкое и можно сказать оно универсальное. Именно для таких подобных пирожков, пирогов или пиццы.
Видео рецепт
Тесто для печеных пирожков
Начинка для пирожков
- Мука – 500 г
- Дрожжи сухие – 7 г (или свежих 20 г)
- Молоко – 250 мл
- Яйцо среднее или крупное – 1 шт.
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 2 ч.л. с горкой
- Соль – 1 ч.л. без горки
- Яблочный уксус – 1 ст.л. (или столовый уксус 6-9 %)
Начинка для пирожков
- Творог – 350 г
- Сыр твердый – 70 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец молотый – по желанию
- Петрушка, кинза
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.