Картофельная запеканка с фаршем и грибами
- 2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим шампиньоны, нарезанных на небольшие кусочки, и обжарим периодически, помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.
- Фарш перчим, солим, добавляем лук (на терке, кубиками или прокрученный вместе с фаршем), сушеный чеснок (или 2-3 зуб. через пресс). Хорошо вымешиваем и отбиваем о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.
- Отварной картофель разминаем в пюре, солим, перчим по вкусу, добавляем молоко, яйцо и все хорошо перемешиваем. Можно добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.
- Дно формы для запекания смазываем растительным маслом (моя форма Ø 25 см), влажной рукой распределяем фарш по форме при этом формуя бортики и утрамбовывая. Сверху распределяем грибы, немного уплотняя, и натертый на мелкой терке сыр. Примерно половину картофельного пюре выкладываем сверху сыра и разравниваем, вторую половину перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем по всей поверхности.
- Ставим в духовку, разогретую до 180*С, режим «вер+низ», без конвекции, на второй уровень снизу и запекаем 1 час.
- Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. Такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверенна, что как только Вы попробуете, будете готовить его еще не один раз. В холодном виде удобно разрезается на порционные кусочки, остается по прежнему сочным и вкусным.
Видео рецепт:
- Картофель отварной – 700-750 г
- Шампиньоны – 500 г
- Мясной фарш – 600 г
- Сыр «Моцарелла» – 80-150 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 70 мл
- Лук – 2-3 шт.
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Сушеный чеснок – 1/3 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
