Суп с рисом и фрикадельками
- Фарш солим, перчим, добавляем одну луковицу (на терке или прокрученный вместе с фаршем), яйцо и манку. Хорошо перемешаем, если фарш получился жидковатым, нужно добавить еще 1/2 ст.л. манки. Влажными руками сформуем фрикадельки, отправим их в холодильник, пока будем подготавливать овощи.
- Две средние луковицы, морковь и помидоры нарезаем мелким кубиком. Свежие помидоры можно заменить замороженными помидорами или замороженным болгарским перцем, тоже будет очень вкусно. Кожица помидор чувствоваться не будет, так как мы будем добавлять зажарку в суп в самом конце. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук с морковью, когда они обжарятся, добавляем помидоры и сметану, перемешиваем и снимаем с огня.
- Кладем в кипящую воду очищенный, нарезанный мелким кубиком картофель и промытый рис. Когда закипит, снимаем пенку и проварим 5-7 минут. Добавим фрикадельки, доводим суп до кипения и варим еще 10-15 минут, до готовности, на огне чуть ниже среднего.
В конце добавляем зажарку, соль, черный перец, лавровый лист и базилик. Пусть прокипит буквально 1 минутку и выключаем, даем настояться 15-20 минут и разливаем по тарелкам. Свежую зелень я добавляю каждому в тарелку, но можно добавить в общую кастрюлю.
Видео рецепт
Рецепт супа с фрикадельками
- Картофель – 400-450 г
- Морковь – 120 г
- Лук – 150 г (3 средние шт.)
- Помидоры – 80 г
- Сметана - 70 г
- Рис – 50 г
- Мясной фарш – 400 г
- Манная крупа – 1 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Вода – 1,5-2 л
- Соль - по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Базилик – 1/3 ч.л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
