Отличительной особенностью такого омлета “как в детском саду” является добавление большого количества молока и продолжительное приготовление в духовке, вместо сковороды. Необходимо использовать небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высокий. Я использовала круглую форму диаметром 20 см. и объёмом 1,5 литра, если же у вас форма больше, то желательно увеличить порции ингредиентов.

Как приготовить пышный омлет

• Яйца вбить в емкость, добавить соль, влить молоко.
  
• Перемешать венчиком или вилкой до однородности. Просто перемешивать, взбивать смесь миксером не нужно!
  
• Форму хорошо смазать сливочным маслом, влить омлетную смесь.

• Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут или до румяной корочки.

Пока омлет в духовке ни в коем случае не открывайте её дверцу, иначе омлет опадет.
Во время приготовления омлет должен подняться примерно на 1/3, а после вынимания из духовки немного опасть. Также на дне формы появится небольшое количество сыворотки, это нормально.

• Готовый омлет достать из духовки порезать на порции.