Как приготовить колбаски для гриля

• Кишки (оболочку) я беру на рынке в мясном отделе, они просолены и заморожены. В миске с водой замачиваю их на 1-2 часа, затем хорошо промываю от соли под проточной водой.
  
• Для колбасок из рубленого мяса. Подмороженное мясо нарезаем на маленькие кусочки. Если у Вас есть топорик для рубки мяса, то лучше воспользоваться ним, я же пользуюсь обычным ножом. В рубленое мясо добавляем измельченный лук, чеснок и специи, хорошо перемешиваем.
  
• Для колбасок из фарша. Прокручиваем мясо, лук и чеснок через мясорубку. Добавляем специи, хорошо перемешиваем, затем вливаем воду и хорошо отбиваем, минут 10, так фарш питает в себя воду и станет сочным.
  
• Начинку для колбасок можно оставить в миске, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на сутки. Затем достать и нафаршировать колбаски. А можно сначала нафаршировать и оставить на ночь в холодильнике.
  
• Фаршируем оболочку начинкой пользуясь специальной насадкой для мясорубки. Также можно начинить через срезанное горлышко пластиковой бутылки, где узкая часть надевают оболочку, а с другой стороны проталкивают начинку.
  
• Перед самой жаркой колбаски, накалываем в нескольких местах зубочисткой, для того, чтобы они не лопнули при жарке. Выкладываем колбаски на решетку, смазанную растительным маслом, так колбаски не прилипнут к решетке, и жарим с двух сторон до золотистого цвета. Я меня ушло примерно минут 5 - 10 на каждую сторону. Колбаски стоит выкладывать на мангал, когда самый большой жар прошел, а угли покрылись белым пеплом и приобрели белесый цвет.

Очень вкусные колбаски на гриле готовы! Приятного аппетита!

Видео рецепт