Куриные котлеты со сливочным маслом
***Фарш из куриного филе можно взять покупной. Но должна сказать, что покупной какой-то жидкий. Скорей всего туда добавляют воду для большего веса.
- Из куриной гудки сделать фарш. Фарш посолить, поперчить, перемешать и отбить. Поставить в холодильник на 30-60 мин. После холодильника фарш уплотнится и будет легче формовать котлетки.
- У меня 800 граммов фарша. Поделила на 10 шариков по 80 граммов.
- Холодное сливочное масло порезать на кусочки по 10 граммов. Можно к маслу добавить укроп, получатся котлеты типа по-киевски.
- Мокрыми руками сформовать котлеты со сливочным маслом внутри.
- Котлеты обвалять в муке. Затем в взбитых с молоком (или водой) яйцах со щепоткой соли. В завершении обвалять в панировочных сухарях. В таком виде котлеты можно заморозить.
- Выложить котлеты в подготовленную форму. Предварительно застелить форму разрезанным рукавом для запекания, и слегка промазать растительным маслом.
- Сверху котлеты сбрызнуть (или полить тонкой струйкой) растительным маслом.
- Поставить в разогретую до 190 С духовку на 20 минут. Не больше! Не нужно их пересушивать, чтобы котлеты были сочными!
- Достать из духовки и дать котлетам «отдохнуть» 10-15 минут.
Куриные котлеты получаются нежными и сочными! Главное – не передержите их в духовке. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Ингредиенты для приготовления котлет:
- Филе куриной грудки – 800 г
- Соль, перец
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко или вода – 2 ст.л. (можно пропустить)
- Мука для панировки
- Сухари панировочные
- Немного растительного масла
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
