Нежные, сочные куриные котлеты со сливочным маслом - CaramelCooking фото видео рецепты пошагово

Куриные котлеты со сливочным маслом

куриные котлеты

***Фарш из куриного филе можно взять покупной. Но должна сказать, что покупной какой-то жидкий. Скорей всего туда добавляют воду для большего веса.
  • Из куриной гудки сделать фарш. Фарш посолить, поперчить, перемешать и отбить. Поставить в холодильник на 30-60 мин. После холодильника фарш уплотнится и будет легче формовать котлетки.
  • У меня 800 граммов фарша. Поделила на 10 шариков по 80 граммов.

котлеты в духовкекак приготовить котлеты

  • Холодное сливочное масло порезать на кусочки по 10 граммов. Можно к маслу добавить укроп, получатся котлеты типа по-киевски.
  • Мокрыми руками сформовать котлеты со сливочным маслом внутри.

сочные котлетыкотлеты фото

  • Котлеты обвалять в муке. Затем в взбитых с молоком (или водой) яйцах со щепоткой соли. В завершении обвалять в панировочных сухарях. В таком виде котлеты можно заморозить.
***Панировочные сухари лучше сделать самим из французского багета. Багет порезать на кусочки, подсушить в духовке и измельчить в кухонном процессоре до мелкой крошки. Сухари получаются воздушные, легкие и хрустящие.

котлеты из курицыкотлеты из курицыкотлеты из курицы

  • Выложить котлеты в подготовленную форму. Предварительно застелить форму разрезанным рукавом для запекания, и слегка промазать растительным маслом.
  • Сверху котлеты сбрызнуть (или полить тонкой струйкой) растительным маслом.
  • Поставить в разогретую до 190 С духовку на 20 минут. Не больше! Не нужно их пересушивать, чтобы котлеты были сочными!

котлеты из филекотлеты пошагово

  • Достать из духовки и дать котлетам «отдохнуть» 10-15 минут.

Куриные котлеты получаются нежными и сочными! Главное – не передержите их в духовке. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Ингредиенты для приготовления котлет:
  • Филе куриной грудки – 800 г
  • Соль, перец
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко или вода – 2 ст.л. (можно пропустить)
  • Мука для панировки
  • Сухари панировочные
  • Немного растительного масла
Автор: | 2021.10.02
Просмотров: 484
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 3+6=
Ответ:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: