Простой пирог на кефире с ягодами и фруктами
Масляная крошка (штрейзель)
- К холодному сливочному маслу (не маргарину) добавляем муку и сахар. Руками перетираем в мелкую крошку. Перетерли и поставили пока в холодильник.
Тесто
- К мягкому сливочному маслу (или маргарину) добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Перетираем венчиком или вилкой.
- По одному добавляем яйца каждый раз перемешиваем массу.
- Небольшими порциями добавляем, чередуя муку и кефир (или кислое молоко) каждый раз коротко перемешивая тесто лопаткой или ложкой. Первое и последнее, что нужно добавлять это мука. В средине замеса вместе с мукой добавляем разрыхлитель. И не усердствуйте, то есть долго тесто не мешайте, пускай остаются не домешанные комочки. Нам нужно чтобы тесто было комковатым, густым и неоднородным.
- Форму берите совершенно любую, какую хотите. У меня квадратная 24Х24 см, я смазала её сливочным маслом и присыпала манкой.
- Выливаем тесто в форму, разравниваем и сверху выкладываем любые ягоды или сочные фрукты. У меня было немного абрикос и черной смородины.
- Теперь достаем нашу масляную крошку из холодильника и рассыпаем её поверх фруктов.
- Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170 градусах около часа, до пробы на сухую деревянную шпажку. Даем остыть и можно кушать.
Со сливками или с мороженым это очень-очень вкусно. Тесто в пироге получается рыхлое, пористое, немного рассыпчатое. Штрейзельную крошку не хотите не готовьте, пирог и так будет вкусным, но штрейзель дает обалденный аромат пирогу, особенно при выпечке и еще он похрустывает, как будто в пироге есть орешки.
В общем пирог классный, приготовьте, думаю понравится.
Видео рецепт:
Тесто:
Штрейзельная крошка:
Дополнительно:
- Сливочное масло – 100 г (или маргарин)
- Сахар – 130 г (5-6 ст.л.)
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1/3 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Кефир (кислое молоко) – 250 мл
- Сода – 1/3 ч.л. (при необходимости)
- Мука – 320 г (2 стакана 250 мл)
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
Штрейзельная крошка:
- Мука – 80 г
- Сливочное масло – 60 г
- Сахар – 3 ст.л.
Дополнительно:
- Ягоды, сочные фрукты – по вкусу
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.