Творожный слой

• В чаше блендера соединяем творог, сливочное масло, сахар, ванильный сахар и манку. Все хорошо взбиваем до однородного, гладкого состояния. Если блендера нет, то перетрите творог через сито.
  
• Добавляем яйца и еще раз коротко перемешиваем.
  

Тесто

• К мягкому сливочному маслу добавляем сахар и перемешиваем миксером 5-7 минут.
  
• Добавляем ванильный сахар, соль и одно яйцо. Снова перемешиваем миксером, масса должна стать однородной.
  
• Добавляем еще одно яйцо и перемешиваем минуты две-три чтобы сахар максимально растворился.
  
• Для сухой смеси в отдельной посуде соединим муку, крахмал и разрыхлитель. Все перемешаем.
  
• Чередуя то сухую смесь, то сметану небольшими порциями добавляем в масляно-сахарную смесь, каждый раз коротко перемешивая тесто лопаткой или ложкой. В первую и последнюю очередь добавляется сухая смесь. Долго не перемешивайте. Тесто должно быть густым, комковатым и не однородным.
  
• Форму берите не меньше 26 Ø см. У меня квадратная 22Х30 см, я застелила её пергаментной бумагой, но можно просто смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  
• Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Сверху выливаем творожный и тоже разравниваем.

• Поверху выкладываем фрукты, ну и само собой их нужно помыть и обсушить.
  
• Выпекаем пирог в разогретой духовке при 170 градусах, примерно один час 10 минут. Верх пирога должен подрумяниться и пробуем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
  
• Даем пирогу остыть и можно кушать.

Тесто пропеченное, хорошо поднялось несмотря на тяжесть сверху, творожный слой хорошо держится, не отслаивается, не рассыпается и абрикосы в тему. Пирог получается весь правильный и очень вкусный. Особенно оценят любители творожной выпечки. Попробуйте!!!

Видео рецепт: