Пирог с персиками
Для приготовления этого теста обязательно нужен миксер, без него к сожалению, ни как.
- Отделяем белки от желтков.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем сначала на маленьких оборотах, затем постепенно их увеличиваем. Когда масса вспенится, по одной ложке и постепенно, добавляем сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать на быстрых оборотах до плотной, устойчивой пены.
- Убавляем обороты миксера до средних и по одному добавляем яичные желтки.
- Когда желтки вмешались, тонкой струйкой добавляем растительное масло. Масса не опадет, но при этом станет жиже.
- Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель и в три четыре приема просеиваем в яичную массу. Перемешиваем аккуратненько лопаткой как бисквитное тесто.
- Форма подойдет 26 и больше сантиметров. Дно и стенки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или манкой.
- Выливаем тесто в форму и разравниваем.
- Персики лучше брать не переспевшие и не мягкие, так как мягкие тяжело нарезать, они просто изливаются соком. Персики нужно помыть и порезать на дольки по вашему вкусу.
- Сверху на тесто выкладываем персики кожицей вверх.
- Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 170 градусах 40-45 минут до пробы на сухую деревянную шпажку.
- Готовый пирог достаем из духовки, даем ему полностью и хорошо остыть и в принципе можно кушать, или дополнительно полить сметанным кремом. Просто добавляем к сметане пару ложек сахарной пудры, перемешиваем и поливаем нею пирог.
Получается не пирог, а целый торт. Бисквит не сухой, персики пропеклись и стали похожи на кусочки ананасов, а сметанка делает пирог нежным. Одним словом, вкуснятина. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Видео рецепт:
Бисквитное тесто:
Дополнительно:
Сметанный крем:
- Яйца – 4 шт.
- Соль - щепотка
- Сахар – 170 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Растительное масло – 125 г
- Мука – 230 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
Дополнительно:
- Персики – 3-4 шт.
Сметанный крем:
- Сметана (густая) – 400 г
- Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.