Отрывной яблочный пирог
- В теплый кефир, добавляем сухие дрожжи и перемешиваем чтобы дрожжи растворились.
- Добавляем остальные ингредиенты кроме муки: сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и растопленное теплое сливочное масло. Перемешиваем чтобы соль и сахар растворились в жидкости.
- По не многу добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягким, очень приятным и совсем немножечко липнет к рукам. У меня во время этого замеса ушло 410 грамм муки, но продукты у всех разные и муки может уйти чуть больше или меньше, плюс минус 20-30 грамм.
- Кладем тесто в миску, накрываем и ставим в теплое место на один час, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза.
- Подошедшее тесто немножечко обминаем и делим на 15 частей. Должно получиться 14 шариков по 40 грамм и один 50 с лишним грамм. Раскатываем шарики в лепешки.
- Яблоки лучше подготавливать непосредственно перед лепкой пирожков чтобы они не успели потемнеть. Моем их, при желании чистим и режим на дольки.
- На средину лепешки кладем дольку яблока предварительно обмокнув её в сахаре (или сахар вперемешку с корицей), защипываем края. Получается пирожок в форме вареника.
- Из большего кусочка теста делаем круглый пирожок (он будет в средине пирога). Яблоки для начинки круглого пирожка нарезаем мелкими кубиками и присыпаем сахаром, так удобней сформировать круглый пирожок.
- Пирожки швом вверх складываем в форму по принципу лепестков ромашки. Подойдет любая круглая форма диаметром примерно 26 см, предварительно смазанная каким ни будь жиром.
- Оставляем пирог минут на 15 в теплом месте, чтобы пирожки немного "подошли".
- Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до румяности.
- Горячий пирог смазываем сахарным сиропом (развести две-три столовые ложки сахара в небольшом количестве горячей воды) или медом. Даем пирогу остыть и можно кушать.
Очень достойный и вкусный пирог. Приготовьте, уверяю он всем понравится!
Видео рецепт:
Дрожжевое тесто:
Начинка из яблок:
Дополнительно:
- Кефир (t 36-40 С)— 150 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1,5 ст.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль — 1/3 ч.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 400 г (+/- 20 г)
Начинка из яблок:
- Яблоки сладкие — 2-3 шт. (средние)
- Сахар — 40 г
- Корица — по вкусу и желанию
Дополнительно:
- Сливочное масло или любой другой жир для промазки формы
- Для смазки пирога мёд или сахарный сироп
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
