• В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем маленькую щепотку соли и взбиваем на маленьких оборотах миксера, затем постепенно их увеличиваем. Когда яйца вспенятся, постепенно подсыпаем сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать до устойчивой пенной массы.
  
• В отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Сливочное масло слегка растопим в микроволновке.
  
• В яичную массу просеиваем мучную смесь, не перемешиваем. Сверху на муку выливаем сливочное масло. Вот теперь все аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто готово.

• Перекладываем тесто в подготовленную форму. Предпочтительней форма хлебного типа, но подойдет любая кексовая форма. Форму промазать сливочным маслом и присыпать мукой или просто застелить бумагой для выпечки.
  
• Яблоки моем, не очищая кожуру, разрезаем на две части, вырезаем семенную коробку и нарезаем тонкими полукольцами. Толщина слайсов полтора, два миллиметра.
  
• Нарезанные яблоки укладываем сверху на тесто. Яблочки немного утапливаем в тесто и стараемся как можно плотней их разместить друг к дружке, чтобы больше поместилось.
  
• Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах примерно 40-45 минут в зависимости от мощности вашей духовки. Желательно температуру больше 180 градусов не повышать чтобы яблоки не подгорели. Чтобы проверить готовность кекса, проткните его в средине деревянной шпажкой, если выходит сухой, без следов теста, значит кекс готов.

• Готовый кекс достаем из духовки, даем ему немного остыть и при желании еще теплым, посыпаем сахарной пудрой. Хотя и без пудры он выглядит уже нарядным и красивым!

По вкусу кекс очень вкусный, но главное в нем, конечно же, его внешний вид. Я думаю такой кекс можно подать и на праздничный стол для гостей к чаю.

Видео рецепт: