• К теплому молоку добавляем дрожжи и ложку сахара, перемешиваем и оставляем минут на 15-20 чтобы дрожжи ожили и начали работать. Должна появиться характерная пенка.
  
• К просеянной муке добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
  
• К сухой смеси добавляем молоко с ожившими дрожжами и взболтанное яйцо.
  
• Замешиваем тесто, или вручную или при помощи тестомеса. Мука должна впитать в себя всю жидкость, тесто должно держаться комочком, но при этом будет еще достаточно липким. На этом этапе добавляем сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем тесто в течении 10 минут, пока тесто не станет мягким, однородным и уже не будет липнуть к рукам.
  
• Тесто округляем, кладем в глубокую чашу (смазать растительным маслом), накрываем и ставим в теплое место на полтора или два часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в три раза.
  
• Поднявшееся тесто немного обминаем, делим на две-три части, каждую раскатываем в пласт толщиной или высотой теста в полтора, два миллиметра. Стаканом (Ø 8-10 см.) вырезаем кружочки. Остатки теста собираем в комок, тоже раскатываем и нарезаем новые кружки.
  
• Формуем розочки. Три круга складываем внахлёст, сворачиваем и разрезаем пополам, получается две розочки. В общем должно получиться около 30 розочек.

• Сформованные розочки складывать в круглую разъёмную форму диаметром от 20 до 23 см., дно застилаем бумагой для выпечки, бока смазываем сливочным маслом, накрываем (чтобы не обветрились) и оставляем в теплом месте для расстойки на 45 минут.

• Поднявшиеся булочки-розочки ставим в разогретую духовку, выпекаем при 170-180 градусах примерно 25 минут, до румяности. Даем немного остыть и еще теплыми посыпаем сахарной пудрой.

Булочки получаются просто как воздушные, пористые, сдобные и вкусные, а сам пирог очень эффектный и удивительно красивый. Просто чудо!
Удачной вам выпечки!

Видео рецепт: