Шарлотка сдобная и пышная
- Для крошки перетираем муку, сахар и сливочное масло. Ставим пока в холодильник.
- Яблоки моем, при желании срезаем кожуру, удаляем семенную коробку и нарезаем произвольными кусочками. Чтобы яблоки не почернели, поливаем соком половинки лимона. Накрываем и тоже ставим в холодильник.
- Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать сначала на маленьких оборотах миксера, потом постепенно их увеличиваем. Когда белки немного вспенились постепенно добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до устойчивых пиков.
- Когда белки очень хорошо взбиты, по одному вводим желтки и вливаем тонкой струйкой растительное масло, при этом миксер работает на медленных оборотах. Масса не опадет, но при этом станет жиже.
- Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель.
- В несколько подходов просеиваем мучную смесь во взбитую массу, каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой.
- В готовое тесто добавляем подготовленные яблоки и аккуратно перемешиваем.
- Форма подойдет диаметром от 24 см. Смазываем дно и стенки сливочным маслом и присыпаем мукой или манкой.
- Перекладываем тесто в форму, разравниваем, сверху присыпаем подготовленной крошкой, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах примерно 50 минут. Духовки разные, поэтому ориентируйтесь по своей. Готовность проверяем деревянной шпажкой, из центра пирога она должна выходить сухой без следов теста.
- Готовый пирог достаем из духовки и даем хорошо остыть.
Видео рецепт:
Бисквит:
Масляная крошка:
- Яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Растительное масло – 100 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Яблоки – 3-5 шт. (на ваш вкус)
Масляная крошка:
- Мука – 40 г
- Сахар – 40 г
- Сливочное масло – 20 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
