• Промытый изюм заливаем алкоголем. Лучше это сделать за сутки или минимум за три часа до приготовления куглофа. По истечении времени, невпитавшийся алкоголь сливаем, а изюм просушиваем.
  
• Приготовим опару. К теплому молоку добавляем дрожжи и 25 г сахара, оставляем на 20 минут чтобы дрожжи активировались. Должная появиться характерная дрожжевая пенка.

• В чашу процессора просеиваем муку, добавляем соль, 100 г сахара и ванильный сахар. Все перемешиваем.
  
• Добавляем яйца и опару. Насадкой крючок в течении 5-ти минут месим тесто, оно должно получиться гуще чем на оладьи.
  
• Добавляем мягкое сливочное масло, снова месим тесто, теперь в течении 10-15 минут. Тесто насыщается кислородом и получается мягким, нежным и я бы сказала даже шелковистым.
  
• Накрываем и оставляем на 2 часа в теплом месте. Подойдет прогретая, выключенная духовка с закрытой дверцей. Тесто должно увеличится ы объёме минимум в 4 раза.

• Поднявшееся тесто осаживаем и вмешиваем в него изюм.
  
• Формы для кекса обильно промазываем сливочным маслом, по кругу на дно укладываем миндаль, сверху кладем тесто и приминаем его. Ставим формы с тестом в теплое место на 40-50 мину, тесто должно хорошо подняться.

• Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50-60 минут, в зависимости от мощности вашей духовки, до готовности.
  
• Даем куглофу немного остыть, извлекаем из формы чтобы миндаль оказался сверху, и еще теплым присыпаем сахарной пудрой.

По поводу вкусовых качеств могу сказать, что куглоф очень похож на наш пасхальный кулич, только менее сладкий и более пышный. Еще куглоф очень сдобный и ароматный.

Видео рецепт: