• Изюм (и сухофрукты) заливаем кипятком, чтобы вода их полностью покрыла, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут. Сливаем воду и немного просушим.
  
• К мягкому сливочному маслу добавляем сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем миксером 2-3 минуты. По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая миксером.
  
• В отдельной посуде перемешиваем просеянную муку, разрыхлитель и сухое молоко (можно без сухого молока).
  
• Соединяем обе массы перемешивая лопаткой или венчиком.
  
• Добавляем подготовленный изюм (и сухофрукты), снова аккуратно перемешиваем.
  
• Выливаем тесто в форму, предварительно промазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Форма подойдет совершенно любая.
  
• Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 210 С градусов духовку на 10 минут, затем температуру убавляем до 160 С и печем до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, из средины кекса она должна выходить сухой без следов теста.
  
• Даем кексу немного остыть, извлекаем из формы и при желании еще теплым присыпаем сахарной пудрой.

Кекс получается сладкий, не влажный и очень вкусный. Должна сказать, что на второй день кекс еще вкусней, но не думаю, что вам эта информация пригодится, так что завариваем чай и наслаждаемся.

Видео рецепт: