Бисквитный торт с заварным кремом
Приготовим бисквит
- В чашу разбиваем яйца, добавляем щепотку соли. Взбиваем на маленьких оборотах одну минуту, постепенно прибавляем скорость, доходим до максимальных оборотов. Когда яйца хорошо вспенились по одной ложке добавляем сахар и взбиваем в течении 10-15 минут, в зависимости от мощности миксера. Яйца должны быть ОЧЕНЬ хорошо взбиты, от того как вы взобьёте яйца зависит получится у вас бисквит или нет. К взбитой массе, в два-три захода, просеиваем муку и аккуратно её вмешиваем, стараясь не нарушить воздушность.
- Выливаем тесто в подготовленную форму, ставим в разогретую до t 180-190 С градусов духовку выпекаем до готовности. Бисквит печется 40-45 минут. Дверцу духовки, первые 30 минут, не открывать. Готовность проверить зубочисткой, из средины бисквита она должна выходить сухой, без следов теста.
Форма подойдет Ø 20-23 см. дно застелить бумагой для выпечки, бока ничем не смазывать. - Готовый бисквит остужаем в форме, извлекаем, по возможности даем отлежаться 3-4 часа, разрезаем на три коржа.
Приготовим крем
- В сотейнике соединяем яйца, сахар, крахмал (или муку) и молоко. Перемешиваем, ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая, доводим крем до густого состояния, даем 2 минуты покипеть. Кладем сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем, накрываем, даем остыть, ставим в холодильник чтобы крем охладился. К охлажденному заварному крему добавляем две ложки какао пороша, перемешиваем миксером.
Пропитка для бисквита
- К горячей кипяченой воде добавляем сахар и ароматизатор, перемешиваем пока сахар не растворится. Дать остыть.
- Коржи смачиваем пропиткой, промазываем кремом, при желании присыпаем жаренными, измельченными орехами. Промазываем кремом бока и верх торта. Бока присыпаем орехами.
- Весь крем не используем, а оставляем две-три ложки, добавляем еще ложку-две какао, перемешиваем миксером. Крем станет плотнее и ним можно будет сделать украшение на верх тортика. Через кондитерский мешок с насадками делаем бордюрчики, рюшки, цветочки, лепесточки…
Ставим торт в холодильник еще на пару часов и можно звать гостей. Бисквитный торт с самым настоящим классическим вкусом!
Подробный рецепт смотрите в видео:
Классический бисквит:
Заварной крем:
Пропитка для бисквита:
Для украшения торта:
- Яйца средние – 5 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 125 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 160 г
- Круглая форма Ø 21-23 см
Заварной крем:
- Молоко – 500 мл
- Крахмал (или мука) – 30 г
- Сахар – 150-200 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 200 г
- Какао порошок – 3-4 ст.л.
Пропитка для бисквита:
- Горячая кипяченая вода – 200 мл
- Сахар – 3 ст.л. с горкой
- Ароматизатор, ваниль… коньяк – по вкусу и желанию
Для украшения торта:
- Жаренные грецкие орехи… или арахис
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
