Чтобы сделать сливки для взбивания из домашних (деревенских) сливок - берем две части сливок и одну часть молока. Например, 200 г сливок + 100 г молока, это соотношение примерное, поскольку жирность сливок мы не знаем. Все продукты из холодильника, хорошо охлажденные, молоко можно домашнее или магазинное (пастеризованное). Молоко добавляем к сливкам (не наоборот) по чуть-чуть, возможно молока меньше понадобится или больше, аккуратно перемешиваем венчиком, когда сливки разойдутся в молоке и получится консистенция примерно напоминающая магазинные сливки 35 % жирности – далее взбиваем как обыкновенный покупные сливки для взбивания. Можно добавить сахарную пудру по вкусу.

Смотрите видео, там подробней и наглядней: