• Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром пару мину. По одному вводим яйца, каждый раз перемешивая миксером. Добавляем ванилин, соль, сметану, снова немного перемешиваем. Добавляем кокосовую стружку и овсяные хлопья быстрого приготовления. Перемешиваем. Просеиваем по чуть-чуть муку и разрыхлитель, перемешиваем лопаткой или ложкой. Муки может уйти от 150 до 170 грамм, регулируйте консистенцию теста сами, но должно быть такое густым как для кекса.
  
• Дно формы застилаем бумагой для выпечки, бортики смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в форму, разравниваем, и утапливаем в тесто клубнику, которую нужно предварительно вымыть, просушить и присыпать ложкой крахмала.

• Для крошки к мягкому сливочному маслу добавляем сахар, кокосовую стружку и муку, перетираем в крошку и присыпаем нею пирог.
  
• Ставим в разогретую духовку, выпекаем при t 180 С примерно 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, смотрите на румяность пирога и пробуйте спичкой или зубочисткой, из средины пирога она должна выходить без следов теста.
  
• Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Сказать, что пирог вкусный - это ничего не сказать. Овсяные хлопья задают интересную текстуру тесту, оно получается рассыпчатое, но в то же время не сухое. Кокосовая стружка и клубника дают восхитительный аромат уже во врем выпекания. Готовьте обязательно, вам несомненно этот пирог понравится, с уверенностью рекомендую!

Видео рецепт: