Шоколадный бисквит "Перфект"
Шоколадный бисквит «Перфект»
- В сотейнике соединяем 200 грамм сахара, какао порошок, растительное рафинированное масло и воду. Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до закипания, сахар и какао должны раствориться в жидкости. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры.
- В чашу миксера разбиваем яйца, взбиваем на средней скорости одну минуту, яйца должны слегка вспениться, добавляем 50 грамм сахара и продолжаем взбивать, около 10 минут, яичная масса должна побелеть, увеличиться в объеме, пенка должна быть устойчивая, допускается что потеки с венчика слегка расплываются.
- К взбитой яичной массе, тонкой струйкой, добавляем остывшую какао-сахарную смесь. Перемешиваем венчиком, стараясь не осадить пузырьки воздуха во взбитых яйцах.
- Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, соду, соль и ванилин и два-три захода просеиваем к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком.
- Дно формы Ø 23-26 см. застлать бумагой для выпечки, бортики не смазывать. Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую духовку, выпекаем при t 175 С, ориентировочно 45 минут, до готовности. Испеченный бисквит достаём из духовки и даем прямо в форме полностью остыть.
- Остывший бисквит извлекаем из формы и даем ему отлежаться 4 часа, далее готовим торт. Бисквит получается масляный, влажный, насыщенного шоколадного цвета.
Видео рецепт:
Шоколадный бисквит "Перфект"
Форма Ø 23-26 см
- Яйца среднего размера – 5 шт.
- Сахар – 200 г + 50 г
- Ванилин – 1 г (или ванильный сахар – 10 г)
- Вода – 100 г
- Растительное рафинированное масло – 100 г
- Мука – 200 г
- Какао порошок – 30 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Форма Ø 23-26 см
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
