Шоколадный бисквит

• В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем соль, немного взобьем чтобы яйца вспенились. Добавляем сахар, ванильный сахар и вбиваем около 10 минут в устойчивую пенную массу.
  
• Добавляем растительное рафинированное масло и молоко, перемешиваем на самой медленной скорости полминуты.
  
• К муке добавляем какао-порошок, разрыхлитель, соду и перемешиваем. В два этапа просеиваем сухую смесь во взбитые яйца и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой.

• Выливаем тесто в форму (дно застлать пекарской бумагой, бортики ничем не смазывать), слегка прокручиваем чтобы тесто распределилось ближе к бортику, ставим в разогретую духовку, выпекаем при t 175 С около 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой, из средины бисквита она должна выходить сухой и без следов теста.

• Испеченный бисквит достаём из духовки, даем прямо в форме полностью остыть, извлекаем из формы и разрезаем на три коржа.

Сливочно-кофейный крем

• Завариваем 120 мл крепкого кофе, растворяем в нем 3-4 ст.л. сахара, (можно ещё добавить ложку коньяка), даем остыть и охлаждаем. Получается кофейный сироп. Можно использовать растворимый кофе, тогда вкус конечно не тот, но думаю тоже будет вкусно.
  
• Хорошо охлажденные сливки для взбивания, (жирностью не менее 33 %, чем жирнее – тем лучше) взбиваем до мягких пиков, по одной-две ложке добавляем охлажденный кофейный сироп, каждый раз коротко перемешивая. Долго взбивать сливки не нужно, чтобы не перебить. Будьте ОЧЕНЬ внимательны!

Кофейная пропитка для торта

• Завариваем 200 мл крепкого кофе, добавляем 2-3 ст.л. сахара, перемешиваем чтобы сахар растворился, даем остыть и охлаждаем.

Собираем торт

• Каждый корж пропитываем кофейной пропиткой и прослаиваем кремом (немного крема оставляем для украшения торта), ставим в холодильник на час, так крем схватится, склеит коржи и торт будет легче украшать. Украшаем торт по своему вкусу.
  

Я верх торта присыпала какао-порошком и в качестве декора использовала кукурузные шарики для завтраков, не могу сказать, что эта идея удачная, поскольку шарики напитываются влагой от крема и стают мягкими, если Вас это не смущает, то вполне можете повторить – смотрится симпатично.


Даем торту еще пару часиков пропитаться в холодильнике и можно наслаждаться. Обалденный кофейный аромат и горчинка от кофе и всю эту кофейную насыщенность смягчают нежные сливки, в общем настоящий вкус капучино!

Видео рецепт: