Торт "Яблочная избушка"
- Приготовим начинку. Яблоки очистим, удалим сердцевину и нарежем на небольшие кусочки. Отправим их в кастрюльку или сковороду, добавим немного воды, сахар (количество зависит от сладости яблок), проварим до мягкости яблок периодически помешивая. Теперь яблоки нужно загустить, сделать это можно добавив к ним манную крупу, 2-3 ст.л. будет достаточно, проварим еще минутку и готово. Также добавим лимонную или апельсиновую цедру, с ней очень вкусно! Начинку полностью остужаем.
- Приготовим тесто. В муку добавим соль, разрыхлитель теста, охлажденное сливочное масло и разотрем все в крошку. Добавим сметану, перемешаем и соберем тесто в ком, немного помесим, минутки 2 будет достаточно. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
- Охлажденное тесто делим на 15 частей. Стол присыпаем мукой. Один кусочек теста раскатываем в прямоугольник 40х10 см. Распределяем начинку вдоль полоски теста. Для удобства я переложила яблочную начинку в кондитерский пакет, отрезала край, можно использовать плотный полиэтиленовый пакет. Благодаря пакету количество начинки по всей длине теста будет равномерным. Сворачиваем тесто трубочной, защипываем края.
- Выкладываем трубочки на противень, устланный пергаментной бумагой и выпекаем в разогретой до 180* С духовке, режим верх+низ, без конвекции, на среднем уровне. Выпекаются трубочки очень быстро, как подрумянятся края и низ, вынимаем и остужаем прямо на пергаменте, снимать с него нужно уже остывшие трубочки. Таким образом выпекаем все трубочки.
- Для крема соединяем холодную сметаны с сахаром и ванильным сахаром, просто перемешиваем и крем готов.
- На подготовленную поверхность выкладываем сначала 5 трубочек и промазываем обильно кремом, потом 4 трубочки, 3 трубочки, 2 трубочки, 1 трубочка и каждый слой перемазываем кремом. Немного крема оставляем для промазывания боков торта. Ставим торт в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Когда торт хорошо пропитался отрезаем бока торта, оставляя красивый срез. Смазываем торт остатками крема и посыпаем обжаренными и измельченными в блендере грецкими орехами, можно украсить шоколадом, предварительно натерев его на терке или нарезав ножом.
Торт получается большим и очень вкусным. Приготовьте и попробуйте, вы не разочаруетесь!
Видео рецепт
Тесто
Начинка
Крем
Украшение
- Сливочное масло – 250 г
- Сметана 20% – 200 г
- Соль - щепотка
- Мука – 450 г
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
Начинка
- Яблоки – 1300 г (очищенных)
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Лимонная цедра – 1,5 ч.л.
- Манная крупа – 2-3 ст.л.
Крем
- Сметана 20-25% – 700 г
- Сахар – 200-250 г
- Ванильный сахар – 10 г
Украшение
- Грецкие орехи
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
