Шоколадный пирог с заварным кремом
Приготовим заварной крем
- В сотейник разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар и пакетик ванильного пудинга (кукурузный крахмал или мука). Хорошо перетираем чтобы не было комочков, добавляем молоко, перемешиваем, ставим на маленький огонь и непрерывно помешивая доводим до закипания. Крем должен просто загустеть. Добавляем сливочное масло, перемешиваем чтобы масло растворилось. Заварной крем накрываем и даем остыть до комнатной температуры.
Приготовим шоколадный бисквит
- В чашу разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного взобьем миксером чтобы яйца вспенились. В три этапа добавляем сахар и взбиваем около 5 минут до хорошей плотной пенки. Добавляем растительное рафинированное масло, молоко и коротко перемешаем, буквально 15 секунд.
- К муке добавляем какао-порошок, разрыхлитель, перемешаем и просеиваем в яичную массу. Венчиком или лопаткой замешиваем тесто. Консистенция теста как на оладьи.
Печем шоколадный пирог торт с заварным кремом
- В подготовленную форму выливаем тесто и разравниваем.
- Заварной крем комнатной температуры перекладываем в пакет или кондитерский мешок, через отверстие отсаживаем в тесто по спирали.
- Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке, при t 180 С, примерно 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой и конечно шпажкой нужно протыкать в тесто, а не в крем, она должна выходить сухой и без следов теста.
- Обязательно дайте пирогу полностью и хорошо остыть чтобы крем стабилизировался не вытекал при разрезе.
Что я могу сказать, ну это пирог и торт в одном, понятно, что с полноценным тортом не сравнить, но все же... Попробуйте, может вам тоже понравится такой вариант пирога!
Видео рецепт:
Заварной крем:
Шоколадный бисквит:
*Форма 21-24 см, промазать сливочным маслом
- Молоко – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 60 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Ванильный пудинг – 1 пакетик = 40 г
- (или крахмал кукурузный – 40 г, либо мука пшеничная – 40 г)
- Сливочное масло – 20 г
Шоколадный бисквит:
- Яйца средние – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 160 г
- Растительное масло – 60 мл (это 4 ст.л.)
- Молоко – 160 мл
- Мука – 260 г
- Какао порошок – 40 г
- Разрыхлитель – 10 г (это 2 ч.л.)
*Форма 21-24 см, промазать сливочным маслом
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.