Черная бабка (babă neagră)
- Смешиваем муку, сахар и пищевую соду. Постепенно добавляем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Далее постепенно вливаем кефир, смешиваем до однородной консистенции. Следом добавляем молоко и снова все хорошо смешиваем. Последней вливаем водку. Тесто получится очень жидким, так и должно быть.
- В отдельной посуде взбиваем яйца до пены. Соединяем яйца и тесто, все перемешиваем до однородной массы.
- Подготавливаем посуду для выпекания. Можете использовать утятницу либо другую посуду с толстыми стенками. Если посуда с антипригарным покрытием, можно не смазывать. У меня казан, я внутреннюю поверхность смазал сливочным маслом и посыпал панировочными сухарями.
- Выливаем тесто в казан, накрываем крышкой, если крышки нет, накройте плотно фольгой.
- Отправляем в разогретую до 180 С градусов духовку на 1,5 часа, потом понижаем до 100 С градусов и выпекаем еще 1,5 часа, затем огонь выключаем и оставляем в духовке минимум еще на 30 минут. ВАЖНО!!! Крышку посуды не открываем до полной готовности, иначе все испортите.
- Когда вынимаем из духовки, можно еще оставить чтобы остыло, но уверен, что терпения у вас, как и у меня, не будет, поэтому аккуратно открываем крышку, накрываем тарелкой по размеру и переворачиваем.
- Вот такая воздушная выпечка у вас должна получиться. Нарезаем на небольшие кусочки.
Видео рецепт
- Мука – 300 г
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 300 г
- Яйца – 10 шт.
- Кефир – 250 мл
- Масло подсолнечное – 200 мл
- Пищевая сода – 1,5 ст. л.
- Водка – 25 мл
- Сливочное масло, панировочные сухари
*В оригинальном рецепте используется белое домашнее вино, но у меня его не оказалось, поэтому примерно 25 мл водки заменят 100 мл вина.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
