Классические кексы на кефире
- В миску разбиваем яйца, добавляем кефир комнатной температуры, если слегка подогреете, то кексы будут пористей. Кладем сахар, ванильный сахар, соль и слегка растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
- Отдельно смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель (или соду). Сухую смесь перемешиваем. Крахмал можно использовать любой, предпочтительней кукурузный, но я присела на всевозможные сухие пудинги в пачках, в их составе тот же крахмал и ароматизатор. Сейчас использую ванильный.
- Соединяем обе смеси, перемешиваем ложкой или венчиком.
- Добавляем в тесто изюм, клюкву, курагу, цукаты – на ваш вкус, все перемешиваем и тесто готово. У меня – изюм и курага, изюм запарила кипятком, курагу просто порезала.
- Перекладываем тесто или в маленькие кексовые формочки или в одну большую. Если форма большая, то её нужно промазать сливочным маслом. У меня одноразовые бумажные формочки, я их ничем не обрабатываю.
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 190-200 С градусов около 20-25 минут. Если один большой кекс, то он печется примерно 40 минут. Все же как обычно ориентируйтесь по своей духовке.
- Получаются простые, вкусные кексы. Дешево и сердито! Также это тесто годится для выпечки вафель в электровафельнице, тоже мягонькие, воздушные получаются.
Видео рецепт
Кексы на кефире рецепт
- Яйца – 2 шт.
- Кефир – 250 мл (жирность любая, у меня 2,5 %)
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1/3 ч.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 360 г
- Крахмал любой – 40 г (или пачка сухого пудинга = 40 г)
- Разрыхлитель – 2 ч.л. или сода – 1 неполная ч.л.
- Изюм, цукаты, клюква, курага… на ваш вкус
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
