Спасибо большое, пирог получился отличный! Делала в точности по рецепту, не хватило теста на верхушку пирога. Но, возможно, потому, что сделала довольно толстое дно (перестраховалась). Но и открытый пирог получился очень вкусным и ароматным, с приятной кремовой консистенцией начинки. Вкус тыквы сильно чувствуется, наверное, за счет предварительно запеченной тыквы, и это здорово! Это отличает Ваш рецепт от многих других, в которых (по комментариям) вкус тыквы не чувствуется и перебивается то цедрой, то сладостью. Я люблю вкус тыквы и часто разочаровываюсь, когда от тыквы в пироге остается одно название. Тыква - такой вкусный и полезный овощ, к тому же стоит копейки. Ну как его не любить! Скажу, что лимонного сока я добавила немного, где-то треть лимона, боясь перебить вкус цитрусом. Но в итоге лимон совсем не чувствовался, в следующий раз хочу добавить побольше и с цедрой. 
Не скажу, что у меня получилось замесить тесто "буквально за 1.5 минуты" :) Пока просеяла муку, пока отмерила все пропорции, пока месила, а процесс этот весьма залипательный! Потом шаги простые, но требующие времени - почистить тыкву, разогреть, выложить аккуратненько тесто, убрать/помыть лишнюю посуду. Ну, то есть, не раз-два - и готово. Но зато результат очень порадовал. К тому же, у меня мало опыта по выпечке, поэтому заняло времени больше, чем у бывалых хозяек. Так что всем рекомендую сей рецепт!