Рождественский штоллен

Для начала сухофрукты (у меня изюм), замочим в алкоголе (у меня ром), добавим цедру мандарина (можно лимона, апельсина) и оставим на 2 часа, периодически помешиваем.
В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, дрожжи, соль и специи. Перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем яйца, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Частями вмешиваем муку, замешивает тесто и оставляем на 2 часа в теплом месте.
Измельчим орехи, уменя грецкие (в классическом штоллене используют миндаль) и добавляем в тесто, туда же добавляем изюм, слив перед этим жидкость. Вымешиваем.

Подсыпаем мукой, делим штоллен на части, я разделила на три. Скалкой формуем овал толщиной 1 см. складываем пополам, как чебурек, а затем край верхней части еще пополам. Укладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой и оставляем на расстойку на 40 минут.
Выпекаем при 160 градусах, 40-50 минут. Достаем штоллен из духовки, обильно смазываем сливочным маслом, обсыпаем сахарной пудрой.