Открытый пирог с абрикосами и карамельной корочкой. Здесь простое тесто - заколотил и готово.
Вместо абрикос можно использовать сливы, персики или нектарин.

Здесь тесто без заморочек. Я пользуюсь миксером, но все спокойно можно сделать и ручным венчиком.

• Размягченное сливочное масло или маргарин перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Не забудьте про щепотку соли.
  
• Добавляем сметану, потом яйца и снова перемешаем. Если используете не разрыхлитель, а соду то погасите её уксусом и добавьте к это массе.

• Отдельно просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и перемешиваем.
  
• Соединяем обе смеси и снова перемешаем. Должно получиться густое тесто.

• Форму смазываем каким-нибудь жиром и присыпаем мукой.
  
• Выливаем тесто в форму, разравниваем и поверх теста раскладываем абрикосы мякотью вверх и немного их вдавливаем в тесто.
  
• Сверху присыпаем сахаром. Потом сахар припечётся и получится карамельная корочка.

• Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут, до пробы на сухую деревянную палочку.
  
• Если есть гриль, то в конце включите его на 2-3 минутки, чтобы корочка стала ещё более золотистой и хрустящей, но если гриля нет, то и так будет и красиво, и вкусно.
  
• Достаем готовый пирог из духовки, даем остыть и можно кушать. С молоком просто песня.