Кекс «Наслаждение»
- Три яйца взбиваю с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой, пышной массы. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- С мандарина снимаю цедру, и выжимаю сок. Мандарин можно заменить лимоном или апельсином. Одну ст. ложку сока оставляю для украшения.
- К взбитым яйцам добавлю молоко, сок (у меня получилось 40 мл) и цедру мандарина, быстро объединю все миксером. Затем добавлю муку и разрыхлитель теста в два приема и объединяю миксером на малых оборотах. Из пряностей я добавляю ½ ч.л. куркумы больше для цвета, чем для вкуса, и 1/3 ч.л. специй для выпечки (мускатный орех, корица, бадьян, гвоздика и кардамон). Завершающим этапом вливаю растительное масло без запаха и перемешиваю.
- Форму для кекса смазываю растительным маслом (моя Ø 24 см), выливаю тесто и распределяю силиконовой лопаткой. Выпекаю в разогретой до 170*С духовке 60-80 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. При прокалывании кекса, на шпажке не должно оставаться следов сырого теста. Оставляю кекс на 5-10 минут в форме, тогда его легче извлечь.
- Приготовлю глазурь. Для этого к 1 ст.л. мандаринового сока добавлю 3 ст.л. сахарной пудры и перемешаю. Глазурь не должна получиться слишком жидкой. Теплый кекс поливаю глазурью, делая подтеки.
- Украшаю кусочками лимона, ягодами калины и посыпаю корицей.
Видео рецепт
Тесто для кекса с мандаринами
Для украшения
- Молоко – 350 мл
- Растительное масло – 200 мл
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 560 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Куркума – 1/2 ч.л.
- Пряности для сладкой выпечки – по вкусу
- Сахар – 300 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мандарин – 1 шт.
Для украшения
- Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
- Мандариновый сок – 1 ст.л.
- Корица, калина, лимон
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
