Шоколадно-апельсиновый торт со сливочно-сырным кремом
90 мин
10 порций
Как приготовить шифоновый бисквит:
Смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель, соду, соль.
Размягченное сливочное масло взбить с половиной сахара.
Добавить растительное масло, ванильный сахар, вторую половину сахара.
Добавить яйца комнатной температуры.
Постепенно добавить смешанные сухие ингредиенты и кефир комнатной температуры, смешать.
В заключении добавить апельсиновую цедру.
Смазать форму маслом и выложить в нее 1/3 теста, распределить равномерно.
Поставить выпекаться в духовку до 170 °C на 20-25 мин.
Тоже самое проделать с другими двумя частями.
Остудить коржи.
Как приготовить сырно сливочный крем:
Взбить сливки 5-7 минут.
Добавить сахарную пудру и взбивать еще 2 минуты.
Добавить сливочный сыр, смешать.
Сборка торта:
Пропитать центральный корж соком апельсина, смешанным с коньяком (или ромом).
Коржи промазать кремом, верх и бока торта - аналогично.
Верх украсить рубленным шоколадом и очищенными от пленок и разрезанными дольками апельсина, бока - миндальными лепестками.
Убрать в холодильник, как минимум, на несколько часов.
Видео рецепт
Шифоновый бисквит рецепт:
- Мука - 270 г
- Сахар - 240 г
- Масло сливочное - 100 г (комнатной температуры)
- Масло растительное (рафинированное) - 40 г
- Кефир - 240 мл (комнатной температуры)
- Яйца - 3 шт. (комнатной температуры)
- Какао-порошок - 50 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель теста - 7 г
- Сода - 3 г
- Соль - 2 г
- Коньяк - 2 ст. л.
- Цедра и сок 1-го апельсина
Рецепт сырно сливочного крема: - Сливки 33% - 350 г
- Сливочный сыр - 250 г
- Сахарная пудра - 60 г
Для украшения: - Мякоть 1-го апельсина
- Шоколад - 50 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.