Цветок из сдобных воздушных булочек

120 мин

6 порций

Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста

Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем теплое молоко и оставляем на 10 мин чтобы дрожжи ожили. На поверхности должна появиться характерная дрожжевая пенка.
В просеянную муку разбиваем яйцо, кладем соль, ванилин, ожившие дрожжи и замешиваем тесто. Затем добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вымешиваем тесто около 10 мин, по надобности можно добавить пару ложек муки. Тесто должно получиться мягким, воздушным, не липнуть к рукам. Тесто накрываем и оставляем увеличиться в два-три раза, в теплом месте без сквозняков, на 1-2 часа.
Тесто делим на 4 части, каждую часть скатываем в жгут и делим на равные части, у меня вышло 20 шт. Из каждого кусочка формуем колобок. Один колобок раскатываем в лепешку и выкладываем в центр на противень, застеленный пергаментной бумагой, вокруг него будем выкладывать булочки в виде лепестков цветка.
Раскатываем каждый колобок в лепешку, делаем надрез от середины, немного отступив в сторону, формируем лепесток скатывая по спирали.

Полученные заготовки выкладываем вокруг лепешки на противне, таким образом формируя цветок.
Накрыв полотенцем даем булочкам подойти еще раз в течении 30 минут. Затем смазываем булочки яйцом, взбитым с 1 ст. л молока.