Пирог из тыквы | от Энди шефа

Потрясающий пирог с пюре из тыквы от Энди шефа. Красивый, яркий, сочный, по-домашнему вкусный, сладкий и ароматный.

Готовим пирог с фруктовым пюре из тыквы

Фруктовое пюре (тыквенное, морковное, яблочное… любое) можно использовать как покупное, так и домашнего приготовления. У меня тыква, запеченная в духовке, которую я пюрировала при помощи погружного блендера.

К тыквенному пюре добавляем яичные желтки, сахар, разрыхлитель, соду, растительное масло без запаха (или растопленное сливочное масло). Пищевой краситель, корицу, мускатный орех или другие Ваши любимые приправы для выпечки добавляйте по желанию и по вкусу. Все хорошо перемешиваем миксером.
В два три захода добавляем просеянную муку, каждый раз коротко перемешивая миксером. Долго перемешивать не надо чтобы мука не затянулась.

Белки взбиваем до мягких пиков. Чтобы белки охотней взбивались можно к ним добавить чайную ложку сахара.
К основной массе добавляем наши взбитые белки и аккуратно их вмешиваем лопаткой стараясь сохранить воздушность белков.
Затем выливаем тесто в форму диаметром от 16 до 21 см. Дно формы застелите пергаментной бумагой, бока смажьте сливочным маслом и припылите мукой.
Выпекаться пирог должен при 170 градусах (включен верх и низ) до фактической готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Украшаем пирог французской меренгой

Один яичный белок взбить с 50 гр. сахара до устойчивых пиков.
При помощи кондитерского мешка с насадкой звездочка украсить пирог меренгой. Если нет кондитерского мешка с насадками, то просто нанесите меренгу на верх пирога формируя пики или волны.
Сверху меренгу нужно припалить горелкой или поставить под гриль на 2-3 минуты.