• Для штрейзеля руками перетираем в крошку: муку, сливочное масло, сахар и ванилин. Пока ставим в холодильник.
  
• При помощи миксера яйца взбиваем с солью одну минуту, затем подсыпаем сахар и взбиваем минут пять на высокой скорости, нужно дождаться, когда сахар полностью растворится и масса хорошо вспенится.
  
• Добавляем растительное рафинированное масло и теплый кефир. Коротко перемешаем миксером, буквально полминуты, чтобы все соединилось.
  
• Во взбитую массу просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, ванилин и перемешиваем теперь уже ручным венчиком или лопаткой. Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи.
  
  
  
  
• Выливаем тесто в большую форму (обильно промазанную сливочным маслом или маргарином) и разравниваем.
  
• Сверху на тесто выкладываем замороженные вишни. У меня вишня с косточкой, я её полностью не размораживала, а дала слегка оттаять, чтобы слипшиеся вишенки отделились, и присыпала их ложкой крахмала.
  
• Вишни на пироге присыпаем штрейзельной крошкой.
  
  
  
  
• Ставим в разогретую духовку, печем при t 175 градусов 45-50 минут, или до пробы на сухую деревянную шпажку.
  
  
  
  
• Даем пирогу остыть, при желании присыпаем сахарной пудрой.

Пирог большой, увесистый (1850 г) и пахнет ароматной домашней выпечкой. Вкусно, много, дешево и сердито! Приятного вам чаепития, и спокойных, уютных выходных!

Видео рецепт