Тыквенные булочки с корицей и грецкими орехами
160 мин
8 порций
Как приготовить тыквенные булочки
- Нарезать тыкву кусочками, добавить воду, тушить 15-20 минут, затем размять в пюре и оставить остывать.
- В теплое молоко добавить сухие дрожжи, часть сахара от общей нормы, смешать и оставить в теплом месте на 20 минут.
- Смешать сливочное масло, яйцо комнатной температуры, сахар, ванильный сахар, соль, тыквенное пюре и апельсиновую цедру. Добавить молоко с дрожжами, частями муку и замесить тесто. Поместить его в посуду, накрыть пищевой пленкой и оставить на 60-90 минут в теплом месте, подходить.
- Обмять тесто, сформовать из него квадрат, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Затем раскатать в прямоугольный (50х40 см) пласт, смазать растаявшим сливочным маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей, и измельченными грецкими орехами. Скрутить в рулет и разрезать на 12 частей.
- Все части переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить на 30 минут.
- Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке, 20-25 минут.
- Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком.
- Полить сверху остывшие булочки.
Видео рецепт
Тыквенное тесто для булочек
- Мука пшеничная - 450 г
- Масло сливочное - 50 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 60 г
- Молоко - 50 мл
- Ванильный сахар - 15 г
- Дрожжи (сухие) - 5 г
- Соль - 4 г
- Пюре тыквы - 250 г
- Вода - 1 ст. л.
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Грецкие орехи - 80 г
Для начинки - Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 70 г
- Корица - 6 г
Для глазури - Сахарная пудра - 120 г
- Апельсиновый сок - 30 мл
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
