Тертый пирог с вареньем и орехами
80 мин
6 порций
Как приготовить тертый пирог
- Смешать сливочное масло, комнатной температуры, с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки и соль, перемешать. Погасить соду лимонным соком или уксусом, добавить в смесь и смешать. Добавить просеянную муку, в несколько приемов, и замесить песочное тесто.
- Разделить тесто на две неравные части. В меньшую часть добавить какао-порошок и вмесить его в тесто. Обе части завернуть в пищевую пленку. Светлую часть убрать в холодильник, а темную - в морозилку, на 1 час.
- Для прослойки пирога взбить яичные белки со щепоткой соли до твердых пиков, затем частями добавить сахар, ванильный сахар и взбить.
- Выложить светлую часть теста в форму, застеленную бумагой для выпечки и распределить тесто равномерно по дну, сформовав бортики. Выложить на тесто густое варенье (джем или повидло), затем взбитые белки, равномерно распределить. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами (или любыми другими) и натереть на крупной терке темную часть теста.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40 мин.
Виде рецепт
Песочное тесто для тертого пирога
Наинка дя тертого пирога
- Мука пшеничная - 350-400 г
- Масло сливочное - 230 г
- Желток яичный - 5 шт.
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сода - 1 ч. л.
- Лимонный сок (или уксус) - 1 ст. л.
- Соль - 3 г
- Какао-порошок - 1 ст. л.
Наинка дя тертого пирога
- Джем густой (варенье или повидло) - 300-350 г
- Орехи грецкие (или другие) - 100 г
- Белок яичный - 5 шт.
- Соль - 1 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
