Тигровые булочки с хрустящей корочкой
120 мин
6 порций
Как приготовить домашние булочки
- Добавить дрожжи и сахар в теплое молоко, оставить на 5 минут.
- Добавить яйцо, соль, просеять большую часть муки, замесить мягкое, липкое тесто. Вымешивать тесто 10 минут, добавляя оставшуюся муку по необходимости.
- Вмешать мягкое сливочное масло.
- Оставить тесто подходить в течение 1 часа.
- Тесто разделить на 6 частей по 110-115 г, сформовать шарики, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20 минут.
- Для рисового теста, которое и создаст красивый рисунок и очень хрустящую корочку, в воду добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло и постепенно ввести рисовую муку. Не добавляйте всю муку сразу, вводите постепенно до консистенции теста как густая сметана. Рисовое тесто оставить на 15 минут.
- Булочки смазать достаточно толстым слоем рисового теста.
- Выпекать при температуре 170-180 градусов 25-30 минут до румяности.
- Готовым булочкам дать немного остыть.
Видео рецепт
Рисовое тесто
Основное дрожжевое тесто для булочек
- Вода - 200 мл
- Рисовая мука - 150-170 г (добавляйте постепенно, до густой консистенции теста)
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Основное дрожжевое тесто для булочек
- Мука пшеничная - 400 г
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 200 мл
- Соль - 1 ч.л. без горки
- Сахар - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 30 г
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
