Кулич без масла и жира
- Первым делом разводим дрожжи в теплой водичке и добавляем пару ложек молока. Откладываем их в сторонку минут на 15.
- Смешиваем в кастрюле молоко и сливки, ставим на плиту, как только закипит, убираем с плиты и постепенно вмешиваем два стакана муки. Оставляем до полного остывания.
- Взбиваем два яйца и добавляем их к остывшему тесту. Следом добавляем дрожжи. Все очень хорошо перемешиваем, накрываем миску с опарой салфеткой и отправляем в теплое место, для брожения.
- В две отдельные емкости отделяем желтки от белков восьми яиц. Поровну делим в эти емкости сахар и взбиваем желтки, а потом и белки, до растворения сахара.
- Через 30 минут, опара очень хорошо поднялась. Постепенно вводим сначала желтки, а потом белки. Хорошо все перемешиваем.
- Постепенно вводим муку не переставая мешать снизу-вверх.
- Накрываем готовое тесто салфеткой и вновь оставляем в тепле примерно на 1-1,5 часа.
- Формы (у меня бумажные) смазать растительным маслом по всей внутренней поверхности. Выложить в них тесто чуть меньше чем до половины. Оставить на расстойке еще минут 30.
- Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем туда куличи. Выпекаем 10 минут при этой температуре, потом понижаем ее до 150 градусов и выпекаем еще 50 минут.
- Еще горячие куличи покрываем глазурью и кондитерской присыпкой. Оставляем чтобы полностью остыли.
Видео рецепт
Рецепт вкусного кулича на сливках
- Мука – 900 г
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 400 г
- Дрожжи – 50 г
- Сливки 33% - 400 г
- Яйца – 10 шт.
- Вода теплая – 2 ст. л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
