Пирожное «Буше»
45 мин
4 порций
Как приготовить пирожное Буше
- Взбить миксером белки несколько минут.
- Смешать желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Затем аккуратно ввести к массе белки, следом добавить просеянную муку и просеянный крахмал. Смешать.
- С помощью кондитерского мешка отсадить заготовки диаметром 6 см на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 10-12 мин. До легкой румяности. Полностью остудить изделия. Подобрать пару для каждой половины.
- Для крема часть сливок от общей нормы смешать с растворимым кофе. Взбить основную массу сливок с сахарной пудрой. Далее добавить крем-чиз и смешанное кофе со сливками.
- Переложить крем в кондитерский мешок и нанести на одну половину пирожного, другой половиной накрыть сверху.
- Украсить растопленным шоколадом.
Видео рецепт
Бисквитное тесто
Пирожное Буше крем
Для украшения
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Мука пшеничная - 60 г
- Сахар - 45 г
- Крахмал - 30 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Соль - 0,5 г
Пирожное Буше крем
- Сливки (33%) - 60 мл
- Крем-чиз - 120 г
- Сахарная пудра - 30 г
- Кофе растворимый - 1 ч. л.
Для украшения
- Шоколад - 20 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
