Венское печенье

60 мин

8 порций

Как приготовить венское печенье

Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить нарезанное холодное сливочное масло и перетереть все в крошку.
В отдельной емкости смешать яичные желтки, соль, сахар, ванильный сахар и сметану. Полученную смесь добавить к масляно-мучной крошке, перемешать и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на две неравные части, упаковать в целлофановые пакеты. Большую часть поместить в холодильник, а меньшую в морозильную камеру. На 1 час.
Большую часть теста раскатать на бумаге для выпечки, присыпанной мукой, в прямоугольный пласт. Переложить пласт на противень, сформовать бортики. Сверху выложить яблочный джем и равномерно распределить. Поверх повидла натереть на крупной терке меньшую часть теста.
Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке, 25-30 минут.
Остывшее изделие разрезать на части.