Творожно-ягодный пирог с сахарно-кокосовой корочкой
85 мин
8 порций
- Для теста. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и сливочное масло (комнатной температуры). Смешать миксером в крошку. Соединить тесто в ком (без вымешивания).
- Выложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить, сформовать бортики (высотой 3 см).
- Для творожного суфле. К творогу добавить яйца, сметану, сахар и соль. Смешать блендером. Добавить кукурузный крахмал и перемешать. Выложить получившуюся массу на слой теста.
- Разрезать ягоды черешни и клубники пополам, у черешни удалить косточки. Выложить ягоды на творожную массу, утопив их внутрь.
- Для сахарно-кокосовой крошки. Соединить муку, сахар, ванильный сахар, коксовую стружку и холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перетереть все в крошку. Посыпать нею пирог.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 50-55 минут.
Видео рецепт
Песочное тесто для пирога
Начинка для пирога
Сахарно-кокосовая крошка
- Мука пшеничная - 280-300 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Сахар - 80 г
- Соль - 2 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Масло сливочное - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
Начинка для пирога
- Творог - 500 г
- Сахар - 80 г
- Соль - 1 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сметана - 50 г
- Крахмал (кукурузный) - 30 г
- Клубника - 200 г
- Черешня - 150 г (Или любые другие ягоды)
Сахарно-кокосовая крошка
- Мука пшеничная - 50 г
- Сахар - 50 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Кокосовая стружка - 20 г
- Масло сливочное - 50 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
