Пирог с вишней и штрейзелем
- Приготовим штрейзель. Овсяные хлопья быстрого приготовления измельчаем в мелкую крошку, воспользуйтесь кофемолкой, блендером или скалкой. В одной посуде соединяем молотую овсянку, пшеничную муку, сахар и сливочное масло, не важно холодное твердое или мягкое, руками перетираем в крошку и ставим пока в холодильник.
Делайте такой штрейзель для любых пирогов. Он обалденный, хрустящий и рассыпчатый, как будто бы орешки.
- Приготовим тесто для пирога. Все делаем лопаткой, ложкой или ручным венчиком. Мягкое сливочное масло (или маргарин) перетираем с сахаром. Добавляем яйца, сметану, соль и ванилин (или ванильный сахар), снова перемешиваем.
- Добавляем овсяные хлопья быстрого приготовления. Перемешиваем, затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем густое тесто.
- Перекладываем тесто в промазанную сливочным маслом или маргарином форму. Тесто разравниваем и выкладываем сверху ягоды или фрукты. Если ягоды слишком сочные, то присыпьте их ложкой крахмала и встряхните. Сверху присыпаем подготовленным штрейзелем.
- Ставим в разогретую до t 180 С градусов духовку, печем примерно 40-45 минут, в диапазоне 165-170 градусов.
- Даем пирогу остыть, для пущей красоты можно присыпать сахарной пудрой.
Видео рецепт
Самое лучшее овсяное тесто для пирога:
Для начинки:
Для крошки:
- Сливочное масло – 200 г или маргарин
- Сахар – 180-200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 150 г (жирность любая, у меня 15 %)
- Соль – 1/3 ч.л.
- Ванилин – 2 г (или ванильный сахар 20 г)
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 100 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Разрыхлитель – 12 г (если Dr. Oetker то 6 г)
Для начинки:
- Вишня б/к – 250-400 г (либо другие ягоды или фрукты)
- Крахмал любой – 1 ст.л. (при необходимости)
Для крошки:
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 40 г
- Молотая овсянка – 40 г
- Мука пшеничная – 60 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
