Торт «Карпатка»
70 мин
8 порций
Как приготовить торт Карпатка
- Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту, добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить муку и быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня. Слегка остудить и добавлять по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого.
- Половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
- Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
- Со второй половиной теста поступить аналогично.
- Для заварного крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы, перемешать. Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения, и постепенно добавить к яично-сахарной смеси, непрерывно перемешивая. Поставить смесь на небольшой огонь, варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар и крем остудить.
- Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Частями добавить заварной крем, перемешивая после каждого добавления. Крем для торта Карпатка готов!
- Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем, накрыть сверху другим коржом.
- Отправить в холодильник, на 3-5 часов.
- Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Видео рецепт
Для заварного теста:
Крем для торта Карпатка
Для украшения:
- Вода - 200 мл
- Масло сливочное - 80 г
- Соль - 2 г
- Мука пшеничная - 140 г
- Яйцо куриное - 4 шт. (среднее, категория С1)
Крем для торта Карпатка
- Молоко - 600 мл
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 140 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Соль - 1 щепотка
- Крахмал (кукурузный) - 50 г
- Масло сливочное - 200 г
Для украшения:
- Сахарная пудра - 20 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
