Пирог с абрикосами
- Приготовим песочную основу для пирога. Муку предварительно просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем холодное, порезанное на кубики сливочное масло. Перетираем все ингредиенты в крошку. Можно воспользоваться блендером, или перетереть руками, или порубить ножом. Добавляем 1 яйцо и 1 желток (белок и еще одно яйцо пойдет в начинку). Быстро перемешаем и просто собираем тесто в шар.
- Перекладываем тесто в форму для выпекания. Формуем дно и бортики. Высота бортика 4-5 см. Форму вместе с тестом отправляем в морозильник. Тесто должно хорошо охладиться.
- За это время займемся начинкой. При помощи погружного блендера смешиваем в однородную массу творог, сахар, 1 яйцо и 1 белок, крахмал.
- Абрикосы выбираем сладкие и ароматные. Предварительно абрикосы моем, разрезаем пополам и убираем косточку.
- На тесто вливаем творожную массу, сверху укладываем половинки абрикосов. Абрикосы вдавливать не нужно, просто аккуратно укладываем кожицей вверх.
- Убираем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
- Даем пирогу хорошо остыть и только после этого разрезаем.
Видео рецепт
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 75 г
- Яйца – 3 шт.
- Творог – 300 г
- Сметана – 100 г
- Сахар – 50 г (в тесто)
- Сахар – 80 г (в начинку)
- Крахмал – 25 г
- Абрикосы – 200-300 г
- Соль – щепотка
*Форма Ø 21 см
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
