Песочный пирог со сливами
- Подготовим сливы для начинки. Сливы обязательно сладкие, спелые, желательно мягкие и сочные. Сливы моем, удаляем косточки, нарезаем тонкими дольками, добавляем сахара и крахмал. Все перемешиваем и встряхиваем.
- Вбиваем в мисочку яйцо, добавляем соль, ванилин (или ванильный сахар), сахарный песок и сметану. Перемешиваем венчиком или миксером, и пока отставляем в сторонку.
- В другую посуду просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и натираем на терке холодное сливочное масло (или маргарин).
- Руками перетираем в крошку и выливаем в неё жидкие составляющие. Собираем тесто в комочек и совсем чуточку промесим. Не месите долго, это песочное тесто и масло не должно растаять.
- Оделяем от теста одну треть и пока её в сторонку. Больший кусок теста переносим в форму и руками распределяем по дну формы, одновременно формуем бортики.
- Подготовленные сливы ровным слоем распределяем по дну формы с тестом.
- Маленький кусочек теста раскатываем, нарезаем полоски и украшаем верх пирога.
- Промазываем полоски теста яичным желтком, разболтанным со щепоточкой соли и чайной ложкой воды.
- Сверху присыпаем сахаром.
- Ставим в разогретую духовку и печем первые 15 минут при t 180 С градусов, потом убавляем до t 160 С и печем еще 40-45 минут.
Видео рецепт
Песочное тесто для пирогов
Начинка из слив для пирогов
Для золотистой верхушки
*Форма Ø 26-28 см
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 г (или ванильный сахар – 10 г)
- Сахар – 100 г
- Сметана – 1 ст.л. (или 1 ст.л. воды)
- Мука – 400 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Сливочное масло – 200 г (или маргарин)
Начинка из слив для пирогов
- Слива б/к – 600 г
- Сахар – 1-2 ст.л.
- Крахмал любой – 1 ст.л.
Для золотистой верхушки
- Желток – 1 шт.
- Соль – очень малюсенькая щепоточка
- Вода – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
*Форма Ø 26-28 см
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
