Морковный торт
- Сырую морковь моем, чистим и натираем на средней терке. У меня 300 г моркови и 50 г яблок. Натерли, накрыли и пока в сторонку.
- Подготовим сухую смесь. К муке добавляем соду и разрыхлитель. Кладем всевозможные отдушки и ароматизаторы, традиционно это мускатный орех и корица. У меня мускатный орех, сухой имбирь и ванилин. Также отлично подойдет цедра лимона или апельсина. Сухую смесь перемешиваем и тоже в сторонку.
- К яйцам добавляем соль, сахар, растительное рафинированное масло без запаха. Взбиваем миксером на высокой скорости в течение пяти минут. Масса должна побелеть, вспушиться, а сахар раствориться.
- Просеиваем сюда подготовленную сухую смесь и перемешиваем лопаткой. Должно получиться жидкое тесто.
- Кладем подготовленную морковь и, при желании, распаренный изюм, то есть изюм залить горячей водой на 10-15 минут, воду слить, изюм просушить. Перемешиваем лопаткой и выкладываем в подготовленную форму, дно застелить бумагой для выпечки, бортики ничем не смазывать.
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 170 С примерно час двадцать, час тридцать. Пробуйте на готовность до сухой деревянной шпажки.
- Готовому изделию даем немного поостыть, затем извлекаем из формы и пусть остывает до конца.
- Вообще это уже вкусный пирог, можно резать и кушать. А можно пирогу дать хорошо остыть, разрезать на коржи и прослоить сметанным кремом. Я разрезала на три коржа.
- Для крема я взяла 800 г сметаны, один пакетик загустителя для сливок (если вы против, то загустите сметану любым другим удобным для вас способом), две столовые ложки сахарной пудры, и взбила миксером в течение трех минут.
- Прослаиваем кремом коржи и украшаем как подсказывает фантазия. Я присыпала торт жаренными измельченными грецкими орехами.
- Ставим торт в холодильник хотя бы на три часа пропитаться, лучше на ночь. Ну, или как получится!
Морковный торт получился сочный, с кислинкой, и приятным ароматом, морковка и не чувствуется вовсе. Приготовьте обязательно!
Видео рецепт
Тесто для морковного торта
Сметанный крем для морковного торта
- Сырая морковь на терке – 350 г (у меня 300 г моркови + 50 г яблок)
- Мука – 250 г
- Сода – 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Мускатный орех, имбирь, корица, ванилин, цедра лимон или апельсина – по вкусу и желанию
- Яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 200 г
- Растительное масло – 180 г
- Изюм – 50 г (можно пропустить)
Сметанный крем для морковного торта
- Сметана 21 % – 800 г
- Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
- Загуститель для сливок – при необходимости
- Орехи – по вкусу и желанию
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
