Бисквитный торт с фруктами/персиками и сметанным кремом
Как приготовить бисквит
- Подготовим сухую смесь – соединим и перемешаем в одной посуде муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Отставляем пока в сторонку.
- Яйца разделяем на желтки и белки, желтки тоже отставляем пока в сторонку.
- Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем миксером на средних оборотах 2-3 минуты, белки должны вспениться. Затем добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости 5-7 минут, до устойчивых пиков.
- Во взбитые белки, по одному, добавляем желтки, каждый раз коротко перемешивая миксером. Затем добавляем растительное рафинированное масло без запаха и воду, также коротко перемешиваем.
- Во взбитую массу просеиваем приготовленную ранее сухую смесь и аккуратно перемешиваем лопаточкой или венчиком.
- Перекладываем тесто в подготовленную форму (дно застелить бумагой для выпечки, бортики ничем не смазывать), ставим в разогретую духовку, печём при t 170 С примерно 45 минут. На готовность проверяем деревянной шпажкой, из средины бисквита он должна входить сухой.
- Даем бисквиту остыть и по мере возможности отлежаться 4 часа. Бисквит разрезаем на три коржа.
Как приготовить сметанный крем для торта
- К холодной сметане добавляем сухую смесь «Взбитый десерт», или загуститель для сметаны (или сливок). Взбиваем миксером 3-5 минут, до пышности.
Сборка торта
- С консервированных персиков сливаем сироп и пропитываем ним бисквитные коржи. Персики нарезаем для прослойки и украшения торта.
- Каждый корж пропитываем сиропом, наносим толстый слой крема, на крем кладем маленькие кусочки персиков, и так собираем торт. Верх торта присыпаем кокосовой стружкой и украшаем дольками персика.
- Ставим в холодильник на 3-4 часа пропитаться.
Сочный, пропитанный, влажный бисквит. Воздушный, не приторный, с кислинкой сметанный крем. И ароматные персики. Сочетание просто идеальное!
Видео рецепт
Бисквит:
Сметанный крем для бисквитного торта:
Дополнительно:
- Мука – 130 г
- Кукурузный крахмал – 50 г
- Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
- Ванилин – 1 г (или ванильный сахар 10 г)
- Яйца – 5 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 150 г
- Растительное рафинированное масло – 30 г
- Вода – 30 г
Сметанный крем для бисквитного торта:
- Сметана – 800 г
- Сухая смесь «Взбитый десерт» – 2 пакетика (или загуститель для сметаны или сливок)
Дополнительно:
- Консервированные персики – 1 банка (у меня 820 г)
- Кокосовая стружка – присыпать верхушку торта
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
