Ореховый Бисквитный Пирог

Как испечь ореховый бисквит для торта

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель для теста, сахар и орехи (у меня фундук). Орехи нужно поджарить и измельчить до средней и мелкой крошки. Сухую смесь перемешиваем.
Добавляем желтки, растительное рафинированное масло (у меня подсолнечное) и воду комнатной температуры. Перемешиваем, должно получиться жидкое, льющееся тесто. Пока его в сторонку.

К яичным белкам добавляем соль и взбиваем до пышной белой массы. Затем по одной ложке добавляем лимонный сок, и взбиваем еще пару минут. Белки начнут уплотняться и станут стабильными.
Соединяем обе массы: белки, в три-четыре подхода, добавляем к тесту и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой.

Выливаем в подготовленную форму. Дно нужно застелить бумагой для выпечки, бортики ничем не смазывать.
Ставим в разогретую духовку. Печем при t 160 С, режим верх/низ, в течение примерно 60 минут. Если с конвекцией, то при t 150 С, тоже 60 минут. Дверцу духовки первые 30 минут не открываем. Пробуем на готовность, до сухой деревянной шпажки.

Готовому бисквиту даем остыть прямо в форме. Затем извлекаем из формы. Нужно будет пройтись ножом вдоль стенок формы.
Это уже готовый пирог, или кекс. Можно присыпали сахарной пудрой и кушать. Или разрезать на коржи и использовать для торта. Я взяла баночку орехово-шоколадной пасты типа Нутелла, слегка растопила в микроволновке (пару минут, периодически помешивая), паста стала более пластичной. Намазала нею верх пирога и украсила измельченным жаренным фундуком.