*Я тесто замешиваю в кухонном комбайне, но его можно замесить и руками.

• В чашу просеиваем муку, добавляем сахар, соль, сухое молоко (можно пропустить) и сухие дрожжи. Смесь перемешиваем.
  
• Вливаем теплую воду и добавляем половину яйца. Целое яйцо взболтать и разделить на две части, одна половинка в тесто, другая смазать верхушку булочек перед выпечкой.
  
• Месим тесто пять минут, на средней скорости. За это время должна созреть клейковина, тесто станет эластичным. ***Если будете замешивать тесто руками, то промесите его совсем чуточку. Дальше месить будет тяжело, тесто очень липкое. Поэтому, лучше накройте его и просто оставьте в покое на 20-30 минут. За это время созреет клейковина, тесто станет менее липким. Затем промесите его до гладкости и эластичности.
  
• В два этапа добавляем мягкое сливочное масло и месим пока масло полностью вмешаться в тесто. Обычно это занимает 2-3 минуты. При ручном замесе, дабы облегчить этот процесс, можно добавить немножечко муки.

• Кладем тесто в промазанную растительным маслом посуду, накрываем и ставим в теплое место для подъёма. Тесто должно увеличиться в размере в два-три раза, на это уходит около часа.
  

• Поднявшееся тесто делим на 8 кусочков. Кусочки теста округляем, кладем в подготовленную форму (внутри промазать сливочным маслом), накрываем и снов на расстойку в теплое место, на 40-50 минут. Булочки должны хорошо подняться.
  

• Смазываем верхушку второй половинкой яйца, отложенной ранее. Сверху нарезаем маленькими кусочками сливочное масло.
  
• Ставим в разогретую духовку, печем при t 180 С около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
  
• Еще горячие булочки, сразу после духовки, промазываем кусочком сливочного масла.
  

Получаются пушистые булочки средней сладости. Здорово пахнут маслом. Отлично подходят на завтрак с кофе, и вкусней смакуют с вареньем или джемом.

Видео рецепт